子どもが毎日食べるおやつは、できれば身体にいいものがいいですよね。
野菜を使ったおやつなど、なおさら嬉しいものです。
でも、毎日の子供のおやつにそんなに時間を掛けていられない！という人も多いと思います。（私です。）
ということで、
フードプロセッサーでどんどん混ぜて、オーブンで焼くだけ！
のレシピを集めました。
フードプロセッサーは、子どものおやつを時短で手作りしたいママの救世主です。
フードプロセッサーをはかりに乗せて、材料を加えていけば、
洗い物も少なくすみます。
裏ごしする必要のあるケーキは、
フードプロセッサーを使うと、
裏ごししなくても滑らかになります。
レシピはすべて、お砂糖を使わず蜂蜜を使っています。
そして、生クリームは使わず牛乳を使うレシピです。
精製糖や生クリームが無くても美味しくて満足するレシピなので、
ぜひ作ってみてくださいね。
目次
- ケーキ型について
- 薄力粉について
- バターについて
- 植物油について
- さつまいものスイートポテトケーキのレシピ
- にんじんケーキのレシピ
- かぼちゃケーキのレシピ
- まとめ
ケーキ型について
このブログのレシピは、
100円ショップで売っている紙のケーキ型に、
ぴったりの分量になっています。
わたしはめんどくさがりやなので、
ケーキ型にバターを塗ったり、
クッキングシートを切ったりする作業を考えただけで、
やる気が失せてしまいます。
なので、何の準備もいらない紙のケーキ型でいつも作っています。
こういうやつです。
このケーキ型なら、生地をバーッと混ぜて、入れてオーブンで焼くだけなのでとっても楽ですよ。
毎日の子供のおやつは、たくさん作ると余ってしまうので、
ご紹介するレシピは、小さい14㎝のパウンド型でぴったりになっています。
薄力粉について
私は、精製された穀物をなるべく減らしたいので、
薄力粉は全粒粉を使っています。
スーパーではなかなか売ってませんが、amazonや楽天で買えます。
もちろん、普通の薄力粉でも大丈夫ですよ。
植物油について
植物油は、スーパーで売っている太白ごま油を使用しています。
味も香りもなく、ケーキがよく膨らみます。
お菓子作りをよくする方は1本持っていると便利ですよ。
もし手元になければ、サラダ油でも大丈夫です。
さつまいものスイートポテトケーキ
さつまいもを使った、スイートポテトのようなケーキのレシピを紹介します。
材料：
（100円ショップの紙パウンドケーキ型14cmの分量）
- さつまいも 150g（皮なしの分量）
- 牛乳 50cc
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ3
- 蜂蜜 大さじ 2
- 薄力粉 小さじ 2
下準備
- さつまいもは2センチ幅の半月切りにして水にさらします。
- オーブンは180度に予熱しておきます。
行程１：粉類以外の材料入れてを混ぜます
さつまいもは水を捨ててラップをして電子レンジで600wで3分温めます。
さつまいもがやわらかくなったら、フードプロセッサーへ入れます。
牛乳50ml、卵 1個、蜂蜜 大さじ2、サラダ油 大さじ3、も入れて、攪拌します。
行程2：粉類を入れて軽く混ぜます
混ざったら、薄力粉 小さじ2、を入れて軽く混ぜます。
ある程度粉っぽさがなくなったら、混ぜるのをやめます。
※薄力粉を入れたら、あまり混ぜすぎないようにしましょう。
小麦粉に含まれるグルテンは、混ぜすぎると粘性が強くなるので、
ケーキが硬くなったり膨らみが悪くなってしまいます。
※下の方や上の方でうまく混ざってないところがあったら、
少しゴムベラで上下に混ぜてくださいね。
行程４：焼きます
型に入れて、予熱した180度のオーブンで20分焼きます。
完成です！
人参（にんじん）のキャロットケーキ
人参を使ったキャロットケーキのレシピです。
こちらのレシピでは、蜂蜜ではなくきび糖を使います。
蜂蜜を使うと重めのケーキになりますが、
子どもは、軽い仕上がりのケーキの方が好きみたいです。
材料：
（100円ショップの紙パウンドケーキ型14cmの分量）
- 人参 60g
- きび糖 大さじ3
- サラダ油 大さじ2
- 卵 1個
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 小さじ0.5
下準備
オーブンは160度に予熱しておきます。
行程1
人参は皮をむき、生のままざく切りにしてフードプロセッサーに入れて、攪拌します。
行程2
行程1のフードプロセッサーに卵 1個、きび糖 大さじ3、サラダ油 大さじ2を入れて混ぜます。
卵と油が分離していない状態まで、よく混ぜてください。
しっかり混ざると、全体が白っぽくなります
行程3
さらに、薄力粉 60g、ベーキングパウダー 小さじ0.5、を入れて軽く混ぜます。
ある程度、粉っぽさがなくなったら、混ぜるのをやめます。
※薄力粉を入れたら、あまり混ぜすぎないようにしましょう。
小麦粉に含まれるグルテンは、混ぜすぎると粘性が強くなるので、
ケーキが硬くなったり膨らみが悪くなってしまいます。
※下の方や上の方でうまく混ざってないところがあったら、
少しゴムベラで上下に混ぜてくださいね。
行程4
型に入れて、160度のオーブンで40分焼きます。
完成です！
かぼちゃのしっとりケーキのレシピ
ベーキングパウダーも油も入れない、けど美味しいヘルシーケーキです。
材料：
（100円ショップの紙パウンドケーキ型14cmの分量）
- かぼちゃ 280g～300g（皮付きの状態）
- 卵 1個
- 牛乳 100cc
- 蜂蜜 大さじ3
- 薄力粉 大さじ 1
事前準備
オーブンは180度に予熱しておきます。
行程1：かぼちゃの下準備をします
かぼちゃはラップをしてを電子レンジ600wで4分温めます。
かぼちゃがやわらかくなったら、皮を取り除きます。
皮を取り除いときに、実が150gくらいが目安です
取り除く皮の厚みによって、実の量が変わってきてしまいますが、
かぼちゃの実だけでだいたい150gになるようにしてください。
取り除いたかぼちゃの皮は料理に使えるので、
使う料理によって厚みを変えて取り除くのがおすすめですよ。
行程2：粉類以外の材料を入れて混ぜます
フードプロセッサーに、行程1のかぼちゃ、卵 1個、牛乳 100cc、蜂蜜 大さじ3、を入れて、攪拌します。
行程3：粉類を入れて軽く混ぜます
薄力粉 大さじ1、を入れて軽く混ぜます。
ある程度粉っぽさがなくなったら、混ぜるのをやめます。
※薄力粉を入れたら、あまり混ぜすぎないようにしましょう。
小麦粉に含まれるグルテンは、混ぜすぎると粘性が強くなるので、
ケーキが硬くなったり膨らみが悪くなってしまいます。
※下の方や上の方でうまく混ざってないところがあったら、
少しゴムベラで上下に混ぜてくださいね。
行程4：オーブンで焼きます
型に入れて、180度のオーブンで30分～35分焼きます。
完成です！
焼き上がりは膨らんでいますが、冷めると平らに戻ります。
まとめ
野菜を使い、フードプロセッサーですぐできてしまうケーキを3つ紹介しました。
毎日食べるおやつは、健康に気を付けたもので、でも子供が喜ぶものがいいですよね。
そして、簡単だから毎日でも作れる、そんなレシピを目指しました。
どのケーキも、うちの子供たちが大好きなケーキです。
ぜひ作ってみてくださいね。